Έντονο ιώδες χρώμα. Ο φρουτώδης χαρακτήρας (μύρτιλο, βατόμουρο) συνοδεύεται από βοτανικά αρώματα όπως δάφνη και δενδρολίβανο.
31.00 €/750ml
Εξαντλημένο
Ωρίμανση
Σε βαρέλια 7 μήνες & 2 χρόνια στη φιάλη
Ολική οξύτητα
6 PH 3,30
Χρονιά
2021
Τύπος
Κόκκινο
Μέγεθος φιάλης
750ml
Προέλευση
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κυκλάδες
Αμπελώνας
Υψόμετρο 430 μέτρα
Σύσταση εδάφους
Αμμοπηλώδες
Ποικιλία
Μαυροτράγανο 100%
Οινοποίηση και ωρίμανση
Εκχύλιση διάρκειας 8 ημερών.
Αλκοολική ζύμωση διάρκειας 20 ημέρων στους 32°C.
Παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για 6 μήνες.
Ωρίμανση στη φιάλη για 2 χρόνια.
Γευσιγνωσία
Έντονο ιώδες χρώμα. Ο φρουτώδης χαρακτήρας (μύρτιλο, βατόμουρο) συνοδεύεται από βοτανικά αρώματα όπως δάφνη και δενδρολίβανο.
Το μελάνι και το δέρμα έρχονται να δώσουν έναν περίπλοκο χαρακτήρα στο κρασί. Μέτρια προς υψηλή οξύτητα με πλούσιες στρογγυλές ταννίνες. Επίγευση
μεγάλης διάρκειας.
Συνοδεία
Συνδυάζεται αρμονικά με ψητά κρέατα στη σχάρα (ribeye, αρνί, κυνήγι) και
μαγειρευτά κρέατα στην κατσαρόλα με κόκκινη σάλτσα όπως μοσχάρι ραγού
κοκκινιστό, βοδινά μάγουλα braised ή bourguignon, φασιανό ή κουνέλι
στιφάδο.
