2021

POTAMISI 2021

Χρυσό χρώμα μεσαίας έντασης.  Άρωμα κυρίως φρουτώδες (αχλάδι, ώριμο πράσινο μήλο, ανανά) με στοιχεία βρεγμένου σχιστόλιθου και αγριοβότανων (θυμάρι, γιασεμί).

21.50  /750ml

54 σε απόθεμα

Ωρίμανση

6 μήνες στη δεξαμενή & 4 μήνες στη φιάλη

Ολική οξύτητα

5,20 PH 3,15

Χρονιά

2020

Τύπος

Λευκό

Μέγεθος φιάλης

750ml

Προέλευση

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κυκλάδες

Αμπελώνας

Υψόμετρο 430 μέτρα

Σύσταση εδάφους

Αμμοπηλώδες

Ποικιλία

Ποταμίσι 100%

Οινοποίηση και ωρίμανση

Διαλογή του καρπού, εκραγισμός και πίεση σε κάθετο πιεστήριο, στατική
απολάσπωση εν ψυχρώ στους 11 °C.

Ζύμωση μισής ποσότητας με γηγενείς ζύμες σε τσιμεντένιο αμφορέα και της άλλης μισής σε ανοξείδωτη δεξαμενή με επιλεγμένες ζύμες για περίπου 20 μέρες στους 18°C. Ωρίμανση με τις οινολάσπες στην δεξαμενή για 6 μήνες

Γευσιγνωσία

Χρυσό χρώμα μεσαίας έντασης.  Άρωμα κυρίως φρουτώδες (αχλάδι, ώριμο
πράσινο μήλο, ανανά) με στοιχεία βρεγμένου σχιστόλιθου και αγριοβότανων
(θυμάρι, γιασεμί).

Δροσιστική οξύτητα σε ισορροπία με το πλούσιο λιπαρό
σώμα. Επίγευση μεγάλης διάρκειας με έντονη αίσθηση φαινολικότητας.

Συνοδεία

Ευχάριστος συνδυασμός με μεγάλα σχετικά ψάρια (συναγρίδα, σφυρίδα,
φαγκρί, ροφός, στείρα), λευκά κρέατα με λεμονάτες σάλτσες όπως χοιρινό,
κατσίκι, κοτόπουλο και πουλερικά.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει…