Χρυσό χρώμα μεσαίας έντασης. Άρωμα κυρίως φρουτώδες (αχλάδι, ώριμο πράσινο μήλο, ανανά) με στοιχεία βρεγμένου σχιστόλιθου και αγριοβότανων (θυμάρι, γιασεμί).
21.50 €/750ml
Εξαντλημένο
Ωρίμανση
6 μήνες στη δεξαμενή & 4 μήνες στη φιάλη
Ολική οξύτητα
5,20 PH 3,15
Χρονιά
2022
Τύπος
Λευκό
Μέγεθος φιάλης
750ml
Προέλευση
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κυκλάδες
Αμπελώνας
Υψόμετρο 430 μέτρα
Σύσταση εδάφους
Αμμοπηλώδες
Ποικιλία
Ποταμίσι 100%
Οινοποίηση και ωρίμανση
Διαλογή του καρπού, εκραγισμός και πίεση σε κάθετο πιεστήριο, στατική
απολάσπωση εν ψυχρώ στους 11 °C.
Ζύμωση μισής ποσότητας με γηγενείς ζύμες σε τσιμεντένιο αμφορέα και της άλλης μισής σε ανοξείδωτη δεξαμενή με επιλεγμένες ζύμες για περίπου 20 μέρες στους 18°C. Ωρίμανση με τις οινολάσπες στην δεξαμενή για 6 μήνες
Γευσιγνωσία
Χρυσό χρώμα μεσαίας έντασης. Άρωμα κυρίως φρουτώδες (αχλάδι, ώριμο
πράσινο μήλο, ανανά) με στοιχεία βρεγμένου σχιστόλιθου και αγριοβότανων
(θυμάρι, γιασεμί).
Δροσιστική οξύτητα σε ισορροπία με το πλούσιο λιπαρό
σώμα. Επίγευση μεγάλης διάρκειας με έντονη αίσθηση φαινολικότητας.
Συνοδεία
Ευχάριστος συνδυασμός με μεγάλα σχετικά ψάρια (συναγρίδα, σφυρίδα,
φαγκρί, ροφός, στείρα), λευκά κρέατα με λεμονάτες σάλτσες όπως χοιρινό,
κατσίκι, κοτόπουλο και πουλερικά.
