2021
POTAMISI 2021
Χρυσό χρώμα μεσαίας έντασης. Άρωμα κυρίως φρουτώδες (αχλάδι, ώριμο πράσινο μήλο, ανανά) με στοιχεία βρεγμένου σχιστόλιθου και αγριοβότανων (θυμάρι, γιασεμί).
21.50 € /750ml
52 σε απόθεμα
| Ωρίμανση | 6 μήνες στη δεξαμενή & 4 μήνες στη φιάλη |
|---|---|
| Ολική οξύτητα | 5,20 PH 3,15 |
| Χρονιά | 2020 |
| Τύπος | Λευκό |
| Μέγεθος φιάλης | 750ml |
| Προέλευση | Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κυκλάδες |
| Αμπελώνας | Υψόμετρο 430 μέτρα |
| Σύσταση εδάφους | Αμμοπηλώδες |
| Ποικιλία | Ποταμίσι 100% |
Διαλογή του καρπού, εκραγισμός και πίεση σε κάθετο πιεστήριο, στατική
απολάσπωση εν ψυχρώ στους 11 °C.
Ζύμωση μισής ποσότητας με γηγενείς ζύμες σε τσιμεντένιο αμφορέα και της άλλης μισής σε ανοξείδωτη δεξαμενή με επιλεγμένες ζύμες για περίπου 20 μέρες στους 18°C. Ωρίμανση με τις οινολάσπες στην δεξαμενή για 6 μήνες
Γευσιγνωσία
Χρυσό χρώμα μεσαίας έντασης. Άρωμα κυρίως φρουτώδες (αχλάδι, ώριμο
πράσινο μήλο, ανανά) με στοιχεία βρεγμένου σχιστόλιθου και αγριοβότανων
(θυμάρι, γιασεμί).
Δροσιστική οξύτητα σε ισορροπία με το πλούσιο λιπαρό
σώμα. Επίγευση μεγάλης διάρκειας με έντονη αίσθηση φαινολικότητας.
Συνοδεία
Ευχάριστος συνδυασμός με μεγάλα σχετικά ψάρια (συναγρίδα, σφυρίδα,
φαγκρί, ροφός, στείρα), λευκά κρέατα με λεμονάτες σάλτσες όπως χοιρινό,
κατσίκι, κοτόπουλο και πουλερικά.
