2016

VAPTISTIS ΕΡΥΘΡΟ

Χρώμα ρουμπινιού μεσαίου βάθους και έντασης, αρκετά νεανικό ακόμα και ιώδες.  Άρωμα καραμελωμένου και πικάντικου/πιπεράτου κόκκινου φρούτου-όχι πολύ γλυκού-πασπαλισμένου με μοσχοκάρυδο.

Ποικιλία εσοδείας 2016 : Μαυροθήρικο-Μαυροτράγανο

Ποικιλία εσοδείας 2018 : Μαυροθήρικο-Μανδηλαριά

19.22  /750ml

Ωρίμανση

Στη φιάλη για 4 μήνες

Ολική οξύτητα

6.5 PH 4.1

Χρονιά

2016

Τύπος

Κόκκινο

Οινόπνευμα

32°C

Μέγεθος φιάλης

750ml

Προέλευση

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κυκλάδες

Αμπελώνας

Υψόμετρο 430 μέτρα

Σύσταση εδάφους

Αμμοπηλώδες

Οινοποίηση και ωρίμανση

Κοινό πρωτόκολλο οινοποίησης και των δύο ποικιλιών σταφυλιού. Εκχύλιση διάρκειας 12 ημερών. Αλκοολική ζύμωση με γηγενείς ζύμες διάρκειας 15 ημερών στους 32ο C. Παραμονή/ωρίμανση με τις οινολάσπες στη δεξαμενή για έξι μήνες.

Ωρίμανση στη φιάλη για 4 μήνες

Ολική Οξύτητα 6.5 P.H 4.1

Γευσιγνωσία

Χρώμα ρουμπινιού μεσαίου βάθους και έντασης, αρκετά νεανικό ακόμα και ιώδες.

Άρωμα καραμελωμένου και πικάντικου/πιπεράτου κόκκινου φρούτου-όχι πολύ γλυκού-πασπαλισμένου με μοσχοκάρυδο, άρωμα επίσης pain d’epices (gingerbread) και φρούτου που αποκαλείται “βανίλια”.

Συνοδεία

Μεγάλα-σχετικά στεγνά-ψάρια (φαγκρί, λιθρίνι, συναγρίδα), μύδια αχνιστά και σαγανάκι, φούσκες, πετροσωλήνες, κωλοχτύπα, χταπόδι στιφάδο, κοτόπουλο με μανιτάρια, γοφάρι, μελανούρι, σαργός, σκορπίνα στα κάρβουνα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει…