2020
VAPTISTIS ΕΡΥΘΡΟ
Χρώμα ρουμπινιού μεσαίου βάθους και έντασης, αρκετά νεανικό ακόμα και ιώδες. Άρωμα καραμελωμένου και πικάντικου/πιπεράτου κόκκινου φρούτου-όχι πολύ γλυκού-πασπαλισμένου με μοσχοκάρυδο.
Ποικιλία εσοδείας 2016 : Μαυροθήρικο-Μαυροτράγανο
Ποικιλία εσοδείας 2018 : Μαυροθήρικο-Μανδηλαριά
Ποικιλία εσοδείας 2019 : Μαυροθήρικο-Μανδηλαριά-Μαυροτράναγο
22.00 € /750ml
| Ωρίμανση | Στη φιάλη για 4 μήνες |
|---|---|
| Ολική οξύτητα | 6.5 PH 4.1 |
| Χρονιά | 2020 |
| Τύπος | Κόκκινο |
| Μέγεθος φιάλης | 750ml |
| Προέλευση | Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κυκλάδες |
| Αμπελώνας | Υψόμετρο 430 μέτρα |
| Σύσταση εδάφους | Αμμοπηλώδες |
Κοινό πρωτόκολλο οινοποίησης και των δύο ποικιλιών σταφυλιού. Εκχύλιση διάρκειας 12 ημερών. Αλκοολική ζύμωση με γηγενείς ζύμες διάρκειας 15 ημερών στους 32ο C. Παραμονή/ωρίμανση με τις οινολάσπες στη δεξαμενή για έξι μήνες.
Ωρίμανση στη φιάλη για 4 μήνες
Ολική Οξύτητα 6.5 P.H 4.1
Γευσιγνωσία
Χρώμα ρουμπινιού μεσαίου βάθους και έντασης, αρκετά νεανικό ακόμα και ιώδες.
Άρωμα καραμελωμένου και πικάντικου/πιπεράτου κόκκινου φρούτου-όχι πολύ γλυκού-πασπαλισμένου με μοσχοκάρυδο, άρωμα επίσης pain d’epices (gingerbread) και φρούτου που αποκαλείται “βανίλια”.
Συνοδεία
Μεγάλα-σχετικά στεγνά-ψάρια (φαγκρί, λιθρίνι, συναγρίδα), μύδια αχνιστά και σαγανάκι, φούσκες, πετροσωλήνες, κωλοχτύπα, χταπόδι στιφάδο, κοτόπουλο με μανιτάρια, γοφάρι, μελανούρι, σαργός, σκορπίνα στα κάρβουνα.
