2021
ANTARA
Σχετικά ανοιχτόχρωμο και αχυροκίτρινο. Ελαφρύ άρωμα αλμυρής θαλασσινής πέτρας, μία διακριτική αίσθηση θαλασσινής αλμύρας, ξύσμα λεμονιού και μαύρο πιπέρι.
24.01 € /750ml
| Ποικιλία | Ασύρτικο 100% |
|---|---|
| Ωρίμανση | Με τις οινολάσπες για 6 μήνες |
| Χρονιά | 2021 |
| Τύπος | Λευκό |
| Μέγεθος φιάλης | 750ml |
| Προέλευση | Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κυκλάδες |
| Αμπελώνας | Υψόμετρο 430 μέτρα |
| Σύσταση εδάφους | Αμμοπηλώδες |
Σταφύλια από το ιδιόκτητο αμπέλι, τρυγημένα στις αρχές Σεπτεμβρίου. Εκραγισμός και εξαγωγή χυμού σε κάθετο πιεστήριο.
Ζύμωση με επιλεγμένες για 21 μέρες
Ωρίμανση με τις οινολάσπες για 6 μήνες
Εμφιάλωση τον Μάρτιο του 2019
Γευσιγνωσία
Σχετικά ανοιχτόχρωμο και αχυροκίτρινο. Ελαφρύ άρωμα αλμυρής θαλασσινής πέτρας, μία διακριτική αίσθηση θαλασσινής αλμύρας, ξύσμα λεμονιού και μαύρο πιπέρι. Η γεύση είναι λεμονάτη και τραγανή και «ακουμπάει» σε ορυκτό φόντο. Πολύ ενδιαφέρουσα επίγευση, σε πιπεράτους και ορυκούς τόνους.
Συνοδεία
Γευστικοί Συνδυασμοί: τυρί φέτα σκληρή Καλαβρύτων, Τριπόλεως και Κεφαλλονιάς, ταραμοσαλάτα και μελιτζανοσαλάτα, οστρακόδερμα ωμά, καπνιστά ψάρια, μερικά μεγάλα ψάρια ψητά στα κάρβουνα (συναγρίδα, τσιπούρα, καλκάνι, φαγκρί), χοιρινό απάκι Κρήτης.
