Χρυσό χρώμα μεσαίας έντασης. Άρωμα κυρίως φρουτώδες (αχλάδι, ώριμο πράσινο μήλο, ανανά) με στοιχεία βρεγμένου σχιστόλιθου και αγριοβότανων (θυμάρι, γιασεμί).
24.00€ – 34.00€
| ΠΟΙΚΙΛΙΑ | Άσπρο Ποταμίσι 100% |
|---|---|
| ΩΡΙΜΑΝΣΗ | 6 μήνες στη δεξαμενή & 4 μήνες στη φιάλη |
| ΧΡΟΝΙΑ | 2020, 2021, 2022, 2023 |
| ΤΥΠΟΣ | Λευκό |
| ΜΕΓΕΘΟΣ ΦΙΑΛΗΣ | 750ml |
| ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ | Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κυκλάδες |
Οινοποίηση και ωρίμανση
Διαλογή του καρπού, εκραγισμός και πίεση σε κάθετο πιεστήριο, στατική
απολάσπωση εν ψυχρώ στους 11 °C.
Ζύμωση μισής ποσότητας με γηγενείς ζύμες σε τσιμεντένιο αμφορέα και της άλλης μισής σε ανοξείδωτη δεξαμενή με επιλεγμένες ζύμες για περίπου 20 μέρες στους 18°C. Ωρίμανση με τις οινολάσπες στη δεξαμενή για 6 μήνες.
Γευσιγνωσία
Χρυσό χρώμα μεσαίας έντασης. Άρωμα κυρίως φρουτώδες (αχλάδι, ώριμο πράσινο μήλο, ανανά) με στοιχεία βρεγμένου σχιστόλιθου και αγριοβότανων (θυμάρι, γιασεμί).
Δροσιστική οξύτητα σε ισορροπία με το πλούσιο λιπαρό σώμα. Επίγευση μεγάλης διάρκειας με έντονη αίσθηση φαινολικότητας.
Συνοδεία
Ευχάριστος συνδυασμός με μεγάλα σχετικά ψάρια (συναγρίδα, σφυρίδα, φαγκρί, ροφός, στείρα), λευκά κρέατα με λεμονάτες σάλτσες όπως χοιρινό, κατσίκι, κοτόπουλο και πουλερικά.
