Σχετικά ανοιχτόχρωμο και αχυροκίτρινο. Ελαφρύ άρωμα αλμυρής θαλασσινής πέτρας, μία διακριτική αίσθηση θαλασσινής αλμύρας, ξύσμα λεμονιού και μαύρο πιπέρι.
Price range: 29.00€ through 46.50€
| ΠΟΙΚΙΛΙΑ | Ασύρτικο 100% |
|---|---|
| ΩΡΙΜΑΝΣΗ | Με τις οινολάσπες για 6 μήνες, 1 χρόνο στη φιάλη |
| ΧΡΟΝΙΑ | 2019, 2020, 2021, 2022, 2023, 2024 |
| ΤΥΠΟΣ | Λευκό |
| ΜΕΓΕΘΟΣ ΦΙΑΛΗΣ | 750ml |
| ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ | Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κυκλάδες |
Οινοποίηση και ωρίμανση
Σταφύλια από το ιδιόκτητο αμπέλι, τρυγημένα στις αρχές Σεπτεμβρίου. Εκραγισμός και εξαγωγή χυμού σε πνευματικό πιεστήριο.
Ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες για 20 μέρες
Ωρίμανση με τις οινολάσπες για 6 μήνες
Γευσιγνωσία
Σχετικά ανοιχτόχρωμο και αχυροκίτρινο. Ελαφρύ άρωμα αλμυρής θαλασσινής πέτρας, μία διακριτική αίσθηση θαλασσινής αλμύρας, ξύσμα λεμονιού και μαύρο πιπέρι. Η γεύση είναι λεμονάτη και τραγανή και «ακουμπάει» σε ορυκτό φόντο. Πολύ ενδιαφέρουσα επίγευση, σε πιπεράτους και ορυκούς τόνους.
Συνοδεία
Γευστικοί Συνδυασμοί: τυρί φέτα σκληρή Καλαβρύτων, Τριπόλεως και Κεφαλλονιάς, ταραμοσαλάτα και μελιτζανοσαλάτα, οστρακόδερμα ωμά, καπνιστά ψάρια, μερικά μεγάλα ψάρια ψητά στα κάρβουνα (συναγρίδα, τσιπούρα, καλκάνι, φαγκρί), χοιρινό απάκι Κρήτης.
