Χρώμα ρουμπινιού μεσαίου βάθους και έντασης, αρκετά νεανικό ακόμα και ιώδες. Άρωμα καραμελωμένου και πικάντικου/πιπεράτου κόκκινου φρούτου-όχι πολύ γλυκού-πασπαλισμένου με μοσχοκάρυδο.
Price range: 28.00€ through 50.50€
| ΩΡΙΜΑΝΣΗ | Στη δεξαμενή για 6 μήνες, 3 χρόνια στη φιάλη |
|---|---|
| ΧΡΟΝΙΑ | 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2023, 2024 |
| ΤΥΠΟΣ | Ερυθρό |
| ΜΕΓΕΘΟΣ ΦΙΑΛΗΣ | 750ml |
| ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ | Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κυκλάδες |
| ΠΟΙΚΙΛΙΑ | Μαυροθήρικο, Μαυροτράγανο |
Οινοποίηση και ωρίμανση
Κοινό πρωτόκολλο οινοποίησης των ποικιλιών. Εκχύλιση διάρκειας 12 ημερών. Αλκοολική ζύμωση διάρκειας 15 ημερών στους 25ο C. Παραμονή/ωρίμανση με τις οινολάσπες στη δεξαμενή για 6 μήνες.
Ωρίμανση στη φιάλη για 3 χρόνια.
Γευσιγνωσία
Χρώμα ρουμπινιού μεσαίου βάθους.
Στο άρωμα εμφανίζονται τα μπαχαρικά και τα βότανα του Μαυροθήρικου, ακολουθούμενα από το ώριμο φρούτο του Μαυροτράγανου και της Μανδηλαριάς.
Γεύση μεσαίου όγκου με καλή φρουτώδης αίσθηση που περιβάλλεται από στρογγυλές ταννίνες. Πολύ ωραία και στιβαρή αίσθηση στο στόμα, αλλά και ισχυρή επίγευση διάρκειας.
Συνοδεία
Συνοδεύει ελαφρά, άπαχα κρέατα και κυνήγι. Κατεξοχήν οίνος για ψάρια: μεγάλα λιπαρά ψάρια μαγειρεμένα με κόκκινη σάλτσα στο φούρνο “πλακί” ή στα κάρβουνα. Επίσης μεγάλα οστρακοειδή μαγειρεμένα με σάλτσα κόκκινου κρασιού.
