Ρουμπινί χρώμα μεσαίας έντασης. Στο άρωμα εμφανίζονται φρέσκα κόκκινα και μαύρα φρούτα σε συνδυασμό με τον μπαχαρικό χαρακτήρα της ποικιλίας.
Price range: 27.00€ through 28.00€
| ΠΟΙΚΙΛΙΑ | Κουμάρι |
|---|---|
| ΩΡΙΜΑΝΣΗ | Σε βαρέλια 3 μήνες. |
| ΧΡΟΝΙΑ | 2023, 2025 |
| ΤΥΠΟΣ | Κόκκινο |
| ΜΕΓΕΘΟΣ ΦΙΑΛΗΣ | 750ml |
| ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ | Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κυκλάδες |
Οινοποίηση και ωρίμανση
Εκχύλιση διάρκειας 10 ημερών.
Αλκοολική ζύμωση διάρκειας 15 – 20 ημέρων στους 25°C.
Παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 3 μήνες.
Γευσιγνωσία
Ρουμπινί χρώμα μεσαίας έντασης. Στο άρωμα εμφανίζονται φρέσκα κόκκινα και μαύρα φρούτα (κυρίως πετροκέρασο) σε συνδυασμό με τον έντονο μπαχαρικό χαρακτήρα της ποικιλίας όπως πιπέρι, κανέλα, γαρύφαλλο. Γεύση φρουτένια (αγριοκέρασο, βατόμουρο) και πιπεράτη καλής διάρκειας επίγευση και ελαφριές τανίνες.
Συνοδεία
Συνοδεύει λευκά κρέατα όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα. Ωραίος συνδυασμός το ωμό κρέας “tar-tare”, η πάπια και το αρνί. Επίσης, ταιριάζει με πιο ιδιαίτερους τοπικούς συνδυασμούς όπως τα λουκάνικα Τήνου, η κάπαρη και οι αγκινάρες.
